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おはようございます

みな様

練りごまって知ってますか?

ねりごまとは、ごまをペースト状にしたもののことをいいます。
ほとんどの多くが焙煎したものをペーストをしていますが
海外のオーガニックショップなどでは生のごまペーストなどもあります。
いわゆるROWフードですね

 

 


こちらが昨日購入したねりごまです
日本のメーカーさんのはほとんど食べつくしたのですが
昨日ごはんを食べにいったお店に海外のごまペーストが売っていたので購入してみました
海外だと「タニヒ」と言われていますね
栄養価がよく消化吸収がよいのか、断食などを行っている民族の回復食などにもタニヒが入ったものを食べるみたいですね
聞いたことがあります。
そうなんです、ごまは皮が硬く、消化吸収が悪いと言われているので
焙煎するのですが、中でもすりごまにすると良く、中でもペーストにするのが、体に吸収するのには一番効率が良いんです
油もいいのですが、ごまは油を搾るので、皮の栄養を摂取することができません
皮に、栄養がありますからね。ペーストが栄養摂取の理想形です

久しぶりに瓶タイプのものを買いました
他には、缶、袋チューブがあります
瓶タイプはとてもオシャレですよね
しかし、難点というものもあります

みてください

 

分離してます。
これです。
ごまはごま1粒に対して半分が油でできているため
ペーストにすると
個体を液体で分離します
上澄みだけ食べたら、ただの油です

袋だと、上下に振ったり、袋の上から揉んで混ぜたりできます
しかし、瓶だとやっかいなのです。
混ぜられないのです
最近、ごまの講習会に行った時に、豆知識とやらで教えて頂きましたよ。

じゃーん

 

これはフォークです。
家プラスチックのものしかなかったので、これを使います。
そうなんです
スプーンでまぜると
スプーンにべったりペーストがついてしまいますし
箸だと、よく混ざらない
そこで、フォーク。

おお。

おお、フォークか(・∀・)

これで切るようにいれていくと

 

 

 


じゃ~~~ん

 

 

 

 

ねりごまになります!!
素敵ですね。
人間の知恵って素晴らしいですね。
ヘェボタン100回くらい押したいものですww

ねりごまは
ごまだれにしたり、スープに入れたり
とっても美味しいですよ
お店屋さんで、ぜひ、探してみてくださいね