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ごまの含油量について

ごま一粒にどの位にどのくらいの油が含まれているかというと
全体の50%と言われています。
外国産、国内産、そして、白ごま、黒ゴマ、金ごまで
パーセンテージの割合は違うのです。
含油量が多いからといって美味しいごまとも限りません。
いわば、糖度の高いフルーツやトマトが必ずしも美味しいと限らない
というのと同じことがいえると思います。

私の栽培しているのは金ごまです。
金ごま色のの種類別の中でも一番多く油脂を含んでいます。
そして香りも強いので
よく、ゴージャスな香りだとか言われることを耳にします。
私のごまはゴージャスというよりかは
とにかくその、油脂がナッツの様で食べるとたまらない
だから、ナッツの様に濃厚な金ごまですよって
説明することが多いです。

油にしても
そのなっつぽさがとても顕著に分かりました
これがないと
私の金ごまで油を搾る意味がないような気がします
どうにかして再現していきたいです